Ethan Chavet, élève de BTS2, est l’heureux vainqueur du prestigieux Trophée Marcel Le Servot organisé par les Cuisiniers de la République.
Une édition 2024 de haute volée durant laquelle Ethan a su se démarquer grâce à sa régularité et sa créativité pour répondre à un cahier des charges exigeant:
- Plat principal pour 8 personnes, recette sur la Tourte de Pintade Sylvestre en 2 textures ainsi
qu’une sauce zéro déchet (servie en saucière) - En garniture « Le chou dans tous ses états » servis sur le plat en garniture individuelle et une timbale ouverte de macaronis aux saveurs automnales en une seule pièce servie à part pour 8 personnes
- Dessert à l’assiette, « Votre vision du Mont Blanc » en conservant les fondamentaux
Ethan a travaillé avec Adrien Bisbrouck de Ferrandi Paris qui a reçu le prix Guillaume Gomez du Meilleur Apprenti, un duo taillé pour la victoire donc!
Ils ont reçu leurs prix dans les salons dorés du Ministère des Affaires Étrangères. Le jury était composé de 19 Meilleurs Ouvriers Français et il était présidé par Georges Roux, MOF Honoris Causa 2023.
Bravo Ethan pour ton travail et ton investissement dans cette compétition de très haut niveau!
